Bryggeriet

Randers Bryghus er ejet af brødrene Stefan og Kristian Kappel, og den daglige drift varetages af Stefan Kappel og Jens Rasmussen i fællesskab. Brygkapaciteten er omkring 1000 liter, og der brygges uden brug af automatik. Selvom det tilstræbes, er øllet på ingen måde 100 % ensartet fra brygning til brygning, da brygproces og gæring kan forløbe lidt forskelligt fra gang til gang. Opskrifterne er originale og brugen af specialmalte, humle og gode krydderier er rundhåndet i enhver henseende.

På Randers Bryghus tappes øllet ufiltreret og upasteuriseret på flaske. Det giver den bedste og reneste smag.

Sortimentet fra det nye Randers Bryghus er efterhånden komplet og er senest blevet udvidet med en serie af relativt prisgunstige øl til salg i landsdækkende supermarkeder.

Derudover vil der også blive brygget og eksperimenteret med øl, som flytter grænserne og opfattelsen af, hvordan øl kan og må smage. Dette øl vil kun blive brygget i limiteret oplag og vil kun blive solgt direkte fra bryghuset, i specialhandelen eller på værtshuse, som er interesserede i specialøl. Indtil videre er det blevet til vores Midnight Oil, som er blevet nomineret til årets danske øl 2009. 

Bryggeren: Jens Rasmussen

Jens er født og opvokset i Randers og er uddannet procesoperatør. Jens har arbejdet i den kemiske industri i 12 år og efterfølgende 4 år i medicin- og fødevareindustrien.

For ca. 6-7 år siden opstod ønsket om at lave godt håndlavet øl. Det startede i det små med at levere øl til små arrangementer, små loger og "madlavning for finere mænd". Dette gav mange opfordringer til at starte et mikrobryggeri, og i første omgang blev Vejle Bryghus etableret. Øllet herfra blev brygget på en kombination af godt håndværk og faglig forståelse for proces, kemi og fysik. Jens har gennem de sidste år brygget over 120 forskellige øl på Vejle Bryghus og i sit hjemmebryggeri.

I Februar 2010 beståd Jens sim Diplom Brygger uddannelse fra den Skandinaviske Brygger Højskole.

 

Bryggeren: Stefan Kappel

Stefan har boet i Randers i en hel del år og er oprindeligt uddannet svagstrømsingeniør. Erhvervsmæssigt har han blandt andet arbejdet med indkøb af både elektronik og mekanik til fødevarebranchen.

Stefans første hjemmebryg blev brygget for mere end 30 år siden i et kollegiekøkken sammen med en skolekammerat. Øllet blev brygget af råvarer, som man kunne købe hos materialisten, og det var helt sikkert ikke det bedste øl, men bare det var billigt, så var målet nået.

Senere blev Stefan dog meget mere kvalitetsbevidst, og han udviklede sig efterhånden til at være en habil ølentusiast. Da lysten til at prøve noget nyt efter en lang erhvervskarriere trængte sig mere og mere på, var det oplagt at lade sig uddanne til brygmester og derefter at tage skridtet fuldt ud og blive brygmester i eget bryghus.

 

Bryggeren: Erik Højholdt

Erik har boet det meste af sit liv i Randers, hvor han har arbejdet professionel musiker, bogholder og senest som salgsassistent i et større supermarked. Desuden er Erik meget aktiv som formand for Kristrup Boldklub Håndboldafdeling.

Hvad Erik ikke på forhånd vidste om ølbrygning før han startede på Randers Bryghus, har han selvfølgelig fået lært på nuværende tidspunkt.

På Bryghuset tager Erik sig af bogholderiet, salg, bringer varer ud til vores lokale forhandlere og hundrede andre ting.